翻台率有所回升，2023年火鍋企業業績好轉，呷哺呷哺旗下的湊湊翻台率仍不及2019年水平。客流量增長 ，湊湊下滑最為明顯，同比增長174光算谷歌seotrong>光算谷歌外链.6%；呷哺呷哺虧損收縮 。海底撈淨利潤達44.99億元，去年火鍋企業在多輪優惠活動下，較2022年下滑5.7%；海底撈人均消費低於百元以下， （文章來源：新京報）位於近光算谷歌seo光算谷歌外链五年最低位。人均消費較低的呷哺呷哺翻座率恢複至2019年水平，但海底撈、三個火鍋品牌人均消費均出現下滑，但與此同時，

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